在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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早起，站在窗前百無聊賴，一位年輕母親帶著一個七八歲的男孩闖入了我的視野，兩人推著一輛碩大的餐車在空蕩蕩的街道上奮力前行，節氣已至冬至，兩人包裹著厚厚的衣服，口中呵出大團的白氣，這一幕竟讓我這旁觀之人也感覺到一股寒意，剛想拉上窗簾，耳邊依稀傳來一陣悅耳的笑聲。 這是孩子的笑聲，就是那個與母親一同推著艱辛生活前行的孩子的笑聲，在這萬籟俱寂的數九寒天，這笑聲竟盈滿著一種含苞待放的溫暖，仿佛只是過了極短的時間，便穿過厚厚的墻壁與窗，傳遞到了我的心里。 突然之間，我想起了年少時，家中極窮，母親就是這樣帶著我去鄉野間尋花挖菜，彼時的生活是那么貧苦，又是那么快樂。 不知為何，我的心里奔涌起一股想要為他們做些什么的沖動。我披上衣服，很快，來到了大街上，剛想上前去幫她們推一下沉重的餐車，突然，又一陣笑聲傳入了我的耳際。 這是年輕母親的笑聲，爽朗而清脆，她似乎聽到了什么好笑的事。接下來，我清晰地聽到她說：“虎子，你說爸爸躺在家里脖子上掛著個餅，就像故事里那個因為懶而餓死的懶漢一樣？那可不對！” 孩子奶聲奶氣的聲音響起：“有什么不對？爸爸就是躺在床上一動也不動，你把大餅中間掏空了掛在了他脖子上啊。” 沉默了片刻，年輕母親低沉有力的聲音傳來：“當然不一樣了，你爸爸不是懶，他是太勤快了，拼命干活受了傷，身體不能動了，但他一定會好起來的，所以我們才會這么早起床，我們要掙好多好多的錢，才能為爸爸治好病。” 母親的話說完，空氣似乎突然陷入了停滯，若有所思的孩子不再說話，兩個人繼續推車前行，而此時，與她們只有數米距離的我卻不由自主地停下了腳步。我沒有想到，這對看起來如此快樂的母子竟隱藏著這樣的傷心事，我的眼角濕潤起來，但在零下的天氣里，這淚水竟然瞬間凝固流不下來了。 我打消了幫他們推車的主意，緩緩走在他們身后，隨著她們來到一處街道的角落。年輕母親將餐車停穩，打開餐車小門，又轉身整理了下孩子的衣服，牽著他的手走入餐車。隨后，她打開電暖器和電爐子，關上小門，開始準備烙煎餅的食材。 我悄悄走到餐車側面，看到餐車上寫著幾個大字：煎餅果子、鮮豆漿。 看她收拾完畢，我來到餐車旁，輕聲說：“要十個煎餅，十杯豆漿。” 年輕母親有些吃驚地抬起頭來，我看到一張年輕而疲憊的臉，她說：“要這么多？” 我笑著說：“家里人多，還有幫鄰居帶的，聽說你的煎餅好吃。” 年輕母親睜大眼睛：“可今天是我第一天出攤，您是不是認錯地方了？” 我看了看四周說：“不會錯，就是你這一家，旁邊沒有別的賣煎餅的了，做得好吃點，我是第一次吃你的煎餅，好吃的話我明天還來買！” 年輕母親笑了，她不再說話，開始認真做煎餅。這時，我看到一旁一直沒說話的小男孩睜著清澈的雙眼，一副懵懵懂懂的樣子，一直到年輕母親做好一個煎餅，他才在母親的提醒下準備豆漿去了。 那天，我把煎餅和豆漿拿回家，妻兒吃得贊不絕口，我又把它們送給了鄰居，鄰居說，以后就吃這一家的煎餅了。等大家吃完了煎餅，我才對他們說了這對母子的故事，所有人都沉默了下來，但我知道，他們是在想該怎樣去幫助這不幸的一家人。 其實，從我決定不幫母子倆推車的那一刻起，我就在思考應當以一種怎樣的方式來幫助他們。我想，他們不需要施舍與同情，卻需要尊重與溫暖，而這塵世間的暖，惟有飽含自尊與信任，惟有盈滿尊重與博愛，才會像一朵春天的花一般沁人心脾，才能給予那些需要幫助的人一些小小的勇氣，才有能力去融化這世間那么多略顯無奈的悲苦與傷痛。 >>>更多美文：心情隨筆
大多數人都有這樣的習慣，隔一陣子，就有某一個晚上不能入睡。如果不是經常失眠，某一個晚上不能入睡也無妨，可趁這樣的機會，靜靜地細細地，把自己過的往事追憶一遍，無論是辛酸的事還是幸福的事，都可以追憶。在這樣的夜晚，痛苦和甜蜜都是一種體驗，這種特殊環境中的體驗，平時是無法感受到的。 當我定居成都后，成都的夜雨，將這樣的無眠之夜，把我的感受和體驗升華為一種奢侈。 夜，靜得出奇，像似有淅淅瀝瀝的聲音，隨后便聽到清晰的雨滴聲由遠而近，漸漸地變成一種交響樂團地合奏聲，時起時伏，這是雨聲了。這聲音由遠而近，這聲音從上而下。在這樣的無眠之夜，聽到這樣的雨聲，它誘發你漸入其中，你從旁聽者慢慢成為塑造者。 住在磚混結構的高樓里，雨滴落在各式各樣的雨篷上，發出的聲音，輕重緩急，高低錯落，各有特色。有琴聲，有敲打聲，有吟唱聲，有合唱聲，有萬馬奔騰的豪壯聲。這時，只要你富有想象，什么樣的聲像都會從意念中潛生出來。 當你漸入其境，雨聲敲打你的無眠，只有雨聲，只有雨聲中的靜默。隨之，聲音慢慢地就不會引起你的注意了，而由雨聲衍生的回憶，那將一發不可收拾。無論是童年還是少年；無論是戈壁邊疆還是水鄉江南；無論是春天還是夏天，那一幕幕雨聲中的情景，像萬花筒似的涌了出來：春雨是那樣的驚喜，夏雨是那樣企盼，秋雨是那樣的愁緒，冬雨是那樣的生畏。不管是哪一種回憶，都是那樣的清晰可見，猶如發生在昨天一樣。只有在這樣無眠的夜晚的雨聲里，才能感受到這種近在咫尺又遠在天邊的往事。它讓你悔恨，它讓你遺憾，它讓你心酸，它讓你甜蜜。不過，在這樣的夜晚這樣的雨聲里，人們總是喜歡回憶甜美的事。 這時回憶甜美的事，沒有人打擾，沒有人知曉，你也不希望讓人知曉，更不需讓別人去分享。伴著雨聲，伴著這天籟之聲，伴著雨聲中的意境，將過往發生的甜蜜從頭到尾地反復搜索，不漏過其中任何一個細節，特別那些細如蛛絲馬跡的過程。媽媽遠山的呼喚，山妹子河邊的陳情，小道上父親的山歌，浪放在春天的花朵，夏天驚雷的炸響。蟬鳴、柳笛、牧童的歡笑。那些都是一首首詩，一篇篇散文。只有這個時候，這些細節才能復原得那樣的清晰，甚至可以視見其中的影子。 雨聲由弱到強，再由強到弱，漸漸收住。這時，便可聽到有節奏的雨點敲打著窗外的雨篷，忽停忽落，叮咚無序，這意為著一夜的雨聲將會停下來。無論是“留得枯荷聽雨聲”，還是“夜來風雨聲，花落知多少”；無論是“曉看紅濕處，花重錦官城”，還是“知否。是否。應是綠肥紅瘦”。當你聽到窗外那些小鳥的歡躍，你就一定會猜想到雨后的早晨將是什么的景色，特別是有花都美譽的蓉城。 現代人們總是忙忙碌碌為生計而奔波，即使休閑下來，也常常把生活中的那些細節疏忽得一干二凈，一旦這些細節被疏忽，很難再去回憶。只有在無眠中聽到這樣的雨聲，才能將這些細節復原，因為雨聲它是從天上落下來的，它把天與地連接在一起，因此，它能把天地之間發生的事，給你一遍遍地啟示。 無眠中聽雨聲，雨聲中回憶往事，是一種享受，也是一種生活的創造。 人生應該有這樣的時刻，無論是你有意還是無意，無論你通宵無眠，只要能收獲人生的細節以及細節中的過程，從細節的過程得到無法得到的東西，還有什么能比呢？ >>>更多美文：原創散文
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